Backwood Assaisonnements Jerkey Hickory

$7,69
Hickory: Infusé de l'arôme invitant de la fumée de hickory, cet assaisonnement porte une saveur riche et légèrement sucrée qui vous donnera envie de plus.

Les assaisonnements saccadés Backwoods ™ ravissent les clients depuis 1991. Nous simplifions les choses grâce à nos instructions faciles à suivre et à un séchage pré-mesuré dans chaque emballage. Mariner les lanières ou mélanger avec de la viande hachée et utiliser avec notre célèbre Jerky Cannon # 468! Pour le gibier sauvage et la viande domestique.

Pour une viande séchée toujours savoureuse, utilisez le nombre de livres de viande recommandé que cet emballage est destiné à produire.

Méthode de marinade:

Retirez tous les tendons et la graisse. Pour de meilleurs résultats, utilisez une coupe des pattes arrière.
Couper la viande en lanières de 8 "de long et 1/8" d'épaisseur.
Pour préparer le paquet entier de 5 lb à la fois: dissoudre tout l'assaisonnement et faire durcir les paquets dans 2 1/2 tasses d'eau pour 5 livres de viande.
Pour préparer le paquet entier de 25 lb à la fois: dissoudre tout l'assaisonnement et faire durcir les paquets dans 12 1/2 tasses d'eau pour 25 livres de viande.
Pour faire de plus petits lots: dissoudre 4 cuillères à café d'assaisonnement, un quart de cuillère à café de cure (1,1 g) et 1/2 tasse d'eau par livre de viande dans un bol en verre.
Placer les lanières de viande dans le bol et laisser mariner au moins huit heures au réfrigérateur.
Retirer les lanières de la marinade (jeter le reste de la marinade) et les placer au four ou au déshydrateur.

Méthode de viande hachée:

Pour préparer le paquet entier de 5 lb à la fois: dissoudre tout l'assaisonnement et faire durcir les sachets dans 5 onces d'eau. Mélanger avec 5 livres de viande.
Pour préparer le paquet entier de 25 lb à la fois: dissoudre tout l'assaisonnement et faire durcir les sachets dans 25 onces d'eau. Mélanger avec 25 livres de viande.
Pour faire de plus petits lots: dissoudre 4 cuillères à café d'assaisonnement, un quart de cuillère à café de cure (1,1 g) et 1 once d'eau par livre de viande dans un bol en verre. Mélanger avec la viande jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
Rouler une petite quantité de viande avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 1/8 "d'épaisseur et couper en lanières. Pour des lanières rapides, faciles et uniformes, utilisez le LEM Jerky Cannon®.

Procédez de l'une des manières suivantes:

Préchauffer le four à 200 ° F. Placer au four sur une plaque à biscuits et laisser la porte ouverte jusqu'au premier arrêt. Sécher pendant 1 heure et 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la texture et la sécheresse désirées soient atteintes.
Placer sur une grille dans le déshydrateur et sécher selon les instructions du fabricant.

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